Gegrillte Spargel Stangen

Name: Gegrillte Spargel Stangen
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer grüner Spargel; 3 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch geriebener Parmesan zum Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Frisch zubereitet

Ich liebe es, frische Zutaten einfach zuzubereiten, und gegrillte Spargel Stangen sind eines meiner Lieblingsgerichte. Ihre zarte Textur und der leicht nussige Geschmack kommen beim Grillen perfekt zur Geltung. Mit ein wenig Olivenöl, Salz und Pfeffer verleihen sie jedem Grillabend eine besondere Note. Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten und sie sind eine großartige Beilage oder auch einfach als Snack. Wenn ich diese Spargel Stangen serviere, kommen alle in den Genuss eines frischen, sommerlichen Geschmacks.

Erstellt von

Wiebke Martens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:29:36.905Z

Beim Grillen von Spargel habe ich entdeckt, dass die richtige Marinade einen großen Unterschied macht. Ich verwende gerne eine Mischung aus Olivenöl und frisch gepresstem Zitronensaft, die dem Spargel nicht nur Geschmack verleiht, sondern auch eine schöne Farbe. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, lasse ich den Spargel einfach 10 Minuten marinieren, bevor ich ihn auf den Grill lege.

Eine weitere Technik, die ich ausprobiert habe, ist das Vorwärmen des Grills. Dadurch wird der Spargel gleichmäßig gegart und bekommt herrliche Grillstreifen. Serviert mit etwas frisch geriebenem Parmesan, entfaltet sich ein unglaublicher Umami-Geschmack!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Zart-nussiger Geschmack des Spargels perfektioniert durch das Grillen
Einfaches und schnelles Gericht für jeden Anlass
Ideal als Beilage oder gesunder Snack

Die Rolle der Marinade

Die Marinade ist entscheidend für den Geschmack der Spargel Stangen. Sie sorgt dafür, dass der nussige Geschmack des Spargels stärker zur Geltung kommt. Das Olivenöl hilft nicht nur beim Grillen, sondern sorgt auch dafür, dass der Spargel schön zart bleibt. Verwendet hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl, um die Aromen zu intensivieren. Ich empfehle, den Spargel vor dem Grillen mindestens 10 Minuten in der Marinade ziehen zu lassen, damit er die Aromen gut aufnehmen kann.

Der Zitronensaft in der Marinade bringt eine erfrischende Säure, die den Geschmack des Spargels verleiht. Diese Balance zwischen Säure und dem nussigen Aroma ist das, was das Gericht so besonders macht. Wenn du eine Alternative suchst, kannst du den Zitronensaft durch Balsamico-Essig ersetzen, was dem Gericht eine süßlichere Note verleiht.

Grilltechnik für perfektes Gemüse

Beim Grillen von Spargel ist es wichtig, die optimale Hitze zu finden. Der Grill sollte auf mittlere Temperatur vorgeheizt werden, idealerweise zwischen 180°C und 200°C. So wird der Spargel gleichmäßig gegart und erhält schöne Grillstreifen, ohne dass er verbrennt. Achte darauf, die Stangen regelmäßig zu wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Innerhalb von 8 bis 10 Minuten sollten sie zart und bissfest sein.

Ein häufiges Problem beim Grillen von Spargel ist, dass die Stangen zwischen den Grillrosten hindurchfallen können. Um dies zu vermeiden, benutze einen Grillkorb oder ein Stück Alufolie, um die Stangen an einem Ort zu halten. Alternativ kannst du auch dickere Spargelstangen wählen, die stabiler sind und besser auf dem Grill gehalten werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für gegrillte Spargel Stangen

500g frischer grüner Spargel
3 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch geriebener Parmesan zum Servieren (optional)

Zubereitung

So bereitest du die gegrillten Spargel Stangen zu:

Spargel vorbereiten

Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. In eine große Schüssel geben.

Marinade herstellen

Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Marinade über den Spargel gießen und gut vermischen. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den Grill vorheizen. Den marinierten Spargel auf den Grill legen und über mittlerer Hitze 8-10 Minuten grillen, gelegentlich wenden, bis er zart und leicht gegrillt ist.

Servieren

Die gegrillten Spargel Stangen vom Grill nehmen und optional mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du etwas Knoblauch in die Marinade geben. Achte darauf, den Spargel nicht zu lange zu grillen, damit er knackig bleibt.

Variationen des Rezepts

Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Spargel nach deinem Geschmack zu variieren. Frischer Thymian oder Rosmarin passen hervorragend zur Marinade. Einfach einige Blätter fein hacken und zur Marinade hinzufügen. Diese Kräuter intensivieren das Aroma und bringen zusätzlich mediterrane Noten ins Gericht.

Falls du einen besonderen Pep möchtest, probiere geräucherten Paprika oder Chiliflocken zu der Marinade hinzuzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Spargel eine leicht rauchige oder scharfe Note, die überraschend gut zu seinem natürlichen Geschmack passt.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Die gegrillten Spargel Stangen sind eine großartige Beilage zu Fleischgerichten oder können auch allein mit einem Dip serviert werden. Ich empfehle, sie mit einem Knoblauch-Joghurt-Dip zu kombinieren, der die frischen Aromen des Gemüses perfekt ergänzt. Auch ist sie köstlich in Salaten, zusammen mit Feta oder birnenstücken.

Wenn du Reste hast, können die gegrillten Spargel Stangen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Sie können kalt serviert oder schnell in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl erneut erhitzt werden. Achte darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, damit sie nicht ihre zarte Textur verlieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch weißen Spargel verwenden?

Ja, weißer Spargel ist ebenfalls lecker, benötigt aber eine etwas andere Garzeit.

→ Wie lange kann ich gegrillten Spargel aufbewahren?

Gegrillter Spargel bleibt im Kühlschrank ca. 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich die Marinade variieren?

Absolut! Experimentiere mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin für zusätzliche Aromen.

→ Eignet sich dieser Spargel auch für den Ofen?

Ja, du kannst den Spargel auch im Ofen rösten, bei 200°C für ca. 15 Minuten.