Blumenkohl Püree Als Beilage

Name: Blumenkohl Püree Als Beilage
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 50 ml Sahne; 30 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Frisch zubereitet

Ich liebe es, neue Beilagen zu kreieren, und dieses Blumenkohlpüree ist zu einem meiner Lieblingsrezepte geworden. Es ist einfach zuzubereiten, cremig und voller Geschmack. Blumenkohl hat einen milden Geschmack, der sich perfekt mit verschiedenen Gewürzen kombinieren lässt. Außerdem ist es eine gesunde Alternative zu traditionellen Kartoffelpürees und passt hervorragend zu Fleisch- und Fischgerichten. Dieses Püree ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch!

Erstellt von

Wiebke Martens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T02:05:35.939Z

Bei der Zubereitung des Blumenkohlpürees habe ich viele Variationen ausprobiert. Ein Mal habe ich Knoblauch hinzugefügt, ein anderes Mal etwas Muskatnuss. Jedes Mal ergab es ein köstliches Ergebnis! Ich finde, dass das Püree durch die richtige Würze wirklich zur Geltung kommt.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen. Er sollte zart, aber nicht matschig sein. Dies sorgt dafür, dass das Püree eine wunderbar cremige Konsistenz bekommt und die Aromen optimal zur Geltung kommen.

Warum wir dieses Rezept lieben
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Gesunde und geschmackvolle Beilage
Vielseitig verwendbar zu jeder Hauptmahlzeit

Die richtige Konsistenz erreichen

Um das perfekte Blumenkohlpüree zu erzielen, ist die Konsistenz entscheidend. Achte darauf, den Blumenkohl nur so lange zu kochen, bis er wirklich zart ist, etwa 15 Minuten sollten genügen. Wenn du ihn zu lange kochst, kann das Püree wässrig werden, während ein zu kurzer Kochprozess dazu führen kann, dass das Püree stückig bleibt. Um dies zu vermeiden, empfehle ich, nach 12 Minuten mit einer Gabel zu testen, ob der Blumenkohl weich genug ist.

Nach dem Abgießen des Blumenkohls ist es wichtig, diesen gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Wenn das Püree zu dünnflüssig ist, kannst du es schwerer machen, indem du eine kleine Menge Kartoffel oder Blumenkohlstärke hinzufügst und erneut pürierst. So erhältst du eine seidige Textur, die sich wunderbar auf dem Teller anrichtet.

Variationen und Anpassungen

Wenn du dem Püree eine besondere Note geben möchtest, kannst du verschiedene Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel harmonieren gerösteter Knoblauch oder frische Kräuter wie Thymian und Petersilie hervorragend mit Blumenkohl. Diese Zusätze geben dem Püree nicht nur einen geschmacklichen Kick, sondern verleihen ihm auch eine ansprechende Optik. Du brauchst dafür etwa 3-4 Zehen gerösteten Knoblauch, die du bei der Pürierung hinzufügst.

Für eine vegane Version kannst du die Sahne durch ungesüßte Pflanzenmilch und die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen. Diese Änderungen beeinträchtigen den Genuss nicht, sorgen aber dafür, dass das Gericht auch für vegane Freunde geeignet ist. Bei der Wahl der Pflanzenmilch solltest du darauf achten, eine Cremige wie z.B. Hafermilch zu wählen, um das Püree dennoch samtig zu halten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Blumenkohl Püree

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
50 ml Sahne
30 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Nun sind Sie bereit, mit der Zubereitung zu beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung des Pürees:

Blumenkohl kochen

Den Blumenkohl in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und für etwa 15 Minuten kochen, bis er weich ist.

Pürieren

Den gekochten Blumenkohl abgießen und in eine Schüssel geben. Sahne und Butter hinzufügen und mit einem Pürierstab oder Mixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Würzen

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.

Ihr Blumenkohlpüree ist nun fertig zum Servieren!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch gerösteten Knoblauch oder Parmesan hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Blumenkohlpüree lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Du kannst es im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren. Vor dem Servieren kannst du das Püree einfach in einem Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle vorsichtig aufwärmen. Ein kleiner Schuss Sahne während des Erwärmens kann helfen, die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Falls du das Püree für zukünftige Mahlzeiten vorbereiten möchtest, ist das Einfrieren ebenfalls eine gute Option. Teile das Püree in Portionsgrößen auf und friere es in Gefrierbeuteln ein. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar. Lass das Püree im Kühlschrank auftauen und erwärme es dann nach Bedarf, indem du es erneut pürierst, um die gewünschte Textur zu erhalten.

Serviervorschläge

Blumenkohlpüree ist eine vielseitige Beilage, die sich ideal zu verschiedenen Hauptgerichten servieren lässt. Es harmoniert besonders gut mit gegrilltem oder gebratenem Fleisch, wie Hähnchen oder Rindersteak, aber auch mit Fisch, wie Lachs oder Tofu. Du kannst das Püree als Basis verwenden und das Fleisch darauf anrichten, um ein elegantes Präsentationsbild zu schaffen.

Für eine festliche Note kannst du das Püree zusätzlich garnieren. Ein Spritzer hochwertiges Olivenöl und frisch gehackte Kräuter geben dem Gericht einen frischen Look und extra Aroma. Eine Prise Parmesan oder geräucherter Paprika obendrauf kann dem Püree eine besondere Geschmacksrichtung verleihen und eignet sich hervorragend für Dinnerpartys.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Blumenkohlpüree im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Püree bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich das Püree aufpeppen?

Versuchen Sie, frisch gehackte Kräuter oder geröstete Nüsse für zusätzlichen Geschmack und Textur hinzuzufügen.

→ Ist Blumenkohlpüree glutenfrei?

Ja, Blumenkohlpüree ist von Natur aus glutenfrei und eignet sich hervorragend für glutenfreie Ernährung.

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch Kokosmilch oder Mandelmilch ersetzen, um eine vegane Variante zu erstellen.