Mediterraner Nudelsalat Mit Kapern

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Kapern
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g kurze Nudeln (z.B. Penne); 1/2 Gurke, gewürfelt; 200g Cherrytomaten, halbiert; 50g Kapern, abgetropft; 100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie), gehackt; 4 El Olivenöl; 2 El Balsamico-Essig; 1 El Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Inspiration

Ich liebe es, frische Zutaten in einen leckeren Nudelsalat zu verwandeln. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Kapern ist perfekt für warme Sommertage oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Die Kombination aus aromatischen Kräutern, knackigem Gemüse und einer spritzigen Vinaigrette macht jedes Essen zu einem Fest. Außerdem kann ich ihn im Voraus zubereiten, was ihn ideal für Partys macht. Lasst uns diesen köstlichen Salat gemeinsam zubereiten und die mediterrane Küche genießen!

Erstellt von

Wiebke Martens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T18:56:38.345Z

Ich habe verschiedene Variationen von Nudelsaladausprobiert, aber dieser mediterrane Nudelsalat mit Kapern hat meine Erwartungen übertroffen. Die Kapern fügen eine Würze hinzu, die perfekt mit den frischen Tomaten und der Gurke harmoniert. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie im Salat die richtige Textur behalten.

Eine Geheimzutat, die ich hinzugefügt habe, ist ein Spritzer Zitronensaft in die Vinaigrette. Dies hebt die Aromen hervor und bringt einen erfrischenden Kick in jede Bissen. Verwendet hochwertige Oliven und frische Kräuter, um den Salat wirklich geschmackvoll zu machen!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Frischer Geschmack mit knackigem Gemüse
Einfache Zubereitung, perfekt für Partys
Die Kapern sorgen für einen köstlichen Umami-Geschmack

Die richtige Nudelauswahl

Die Wahl der Nudeln ist entscheidend für die Textur und das Mundgefühl des Salats. Kurze Nudeln wie Penne oder Fusilli sind ideal, da sie die Vinaigrette und die Aromen der anderen Zutaten gut aufnehmen können. Achte darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen; al dente ist der Schlüssel, damit sie im Salat nicht matschig werden.

Wenn du eine glutenfreie Variante wünschst, kannst du glutenfreie Pasta verwenden, die in vielen Supermärkten erhältlich ist. Diese Pasta benötigt oft eine etwas kürzere Kochzeit, also achte darauf, die Verpackungsanweisungen zu befolgen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Aromen und Frische

Die Verwendung von frischen Kräutern wie Basilikum und Petersilie verleiht dem Salat einen intensiven Geschmack und sorgt für ein lebhaftes Aroma, das die mediterranen Noten unterstreicht. Hacke die Kräuter kurz bevor du sie in den Salat gibst, damit sie frisch und aromatisch bleiben. Trockene Kräuter sind nicht vom gleichen Hoch, also verwende sie sparsam, wenn du sie substituieren musst.

Achte darauf, die Gurke mit der Schale zu verwenden, wenn sie frisch ist, denn die Schale hat zusätzliche Nährstoffe und verleiht dem Salat eine schöne Farbe. Für eine würzigere Note kannst du auch Peperoni oder Radieschen hinzufügen, die nicht nur den Geschmack, sondern auch die Textur des Salats verbessern.

Das perfekte Dressing

Für das Dressing kannst du zusätzlich zu Olivenöl und Balsamico-Essig auch verschiedene Essigsorten verwenden, wie z. B. Apfelessig oder Rotweinessig, um unterschiedliche Geschmacksnuancen zu erzielen. Ich empfehle, das Dressing vor dem Mischen mit den Zutaten gründlich zu probieren und je nach Vorliebe die Menge von Salz und Pfeffer anzupassen.

Das Dressing sollte eine ausgewogene Säure aufweisen, die die Süße der Cherrytomaten und die Salzigkeit der Kapern ausgleicht. Eine gute Methode ist es, das Dressing in ein Glas mit Deckel zu geben und kräftig zu schütteln, bis es gut vermischt und emulgiert ist. Dies sorgt dafür, dass es gleichmäßig über den Salat verteilt wird.

Zutaten

Für den Salat

250g kurze Nudeln (z.B. Penne)
1/2 Gurke, gewürfelt
200g Cherrytomaten, halbiert
50g Kapern, abgetropft
100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie), gehackt

Für das Dressing

4 El Olivenöl
2 El Balsamico-Essig
1 El Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln Kochen

Die Nudeln nach Packungsanleitung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und kurz kalt abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

Gemüse Vorbereiten

Während die Nudeln kochen, das Gemüse und die Kapern vorbereiten. Die Gurke, die Cherrytomaten, die Oliven und die Zwiebel in eine große Schüssel geben.

Dressing Zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Salat Mischen

Die gekochten Nudeln zu den Gemüse in die große Schüssel geben. Das Dressing hinzufügen und alles gut vermischen. Zum Schluss die frischen Kräuter unterheben.

Kühlen und Servieren

Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren nochmals kurz durchmischen.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Crunch kannst du geröstete Pinienkerne über den Salat streuen. Auch Feta-Käse passt hervorragend als Topping.

Vorbereitung und Lagerung

Dieser mediterrane Nudelsalat eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus. Du kannst ihn bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, ihn in einem luftdicht verschlossenen Behälter zu lagern, um die Frische der Zutaten zu erhalten. Der Salat wird tatsächlich besser, je länger er zieht, da die Aromen Zeit haben, sich zu verbinden.

Wenn du den Salat nach dem Kühlen servieren möchtest, mische ihn vor dem Servieren einfach nochmal durch. Eventuell musst du auch etwas zusätzliches Dressing hinzufügen, da die Nudeln und das Gemüse einige der Flüssigkeit aufnehmen können.

Variationen und Ergänzungen

Eine interessante Variante dieses Salates ist die Zugabe von Feta-Käse oder Mozzarella für eine cremige Note. Du kannst auch gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen, um eine herzhaftere Version des Salats zu kreieren. Diese Zutaten bieten nicht nur zusätzliche Texturen, sondern erweitern auch das Geschmacksprofil.

Für eine proteinreiche Version kannst du auch Kichererbsen oder Thunfisch hinzufügen, die perfekt mit den italienischen Aromen harmonieren. Dadurch wird der Salat sättigender und eignet sich bestens als Hauptgericht oder für ein leichtes Mittagessen.

Troubleshooting Tipps

Wenn du bemerkst, dass dein Salat zu trocken ist, könnte das daran liegen, dass die Nudeln zu viel Dressing aufgenommen haben. Ein einfaches Gegenmittel ist, ein wenig zusätzliches Olivenöl oder Essig hinzuzufügen, um ihn wieder anzufeuchten. Achte darauf, das Dressing portionsweise hinzuzufügen und den Salat gut umzurühren.

Sollte der Salat zu sauer schmecken, kann ein Spritzer Honig oder Agavendicksaft helfen, die Säure abzuschwächen. Beginne mit einer kleinen Menge und teste den Geschmack, bevor du nachjustierst, um sicherzugehen, dass du die perfekten Aromen erhältst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst nach Belieben andere Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, das Rezept ist vegan, solange du keinen Käse hinzufügst.

→ Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Der Salat bleibt im Kühlschrank für etwa 2-3 Tage frisch.