Cremige Tomaten-Basilikum-Penne

Name: Cremige Tomaten-Basilikum-Penne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Penne; 2 EL Olivenöl; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 800 g gehackte Tomaten (aus der Dose); 200 ml Sahne; 1 Bund frischer Basilikum, gewaschen und gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100 g frisch geriebener Parmesan

Hervorgehoben unter: Frisch zubereitet

Wenn ich an italienische Küche denke, dann kommt mir sofort mein Lieblingsgericht in den Sinn: Cremige Tomaten-Basilikum-Penne. Diese Kombination aus frischen Tomaten und aromatischem Basilikum ist für mich der Inbegriff von Genuss. Die cremige Textur und der vollmundige Geschmack machen dieses Gericht zum perfekten Komfortessen. Egal, ob für einen gemütlichen Abend zu Hause oder für ein kleines Dinner mit Freunden – diese Pasta bringt immer alle zum Strahlen. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der italienischen Aromen eintauchen!

Erstellt von

Wiebke Martens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:49:36.027Z

Bei der Zubereitung von Cremigen Tomaten-Basilikum-Penne habe ich viele Varianten ausprobiert, bis ich die perfekte Balance aus Frische und Cremigkeit gefunden habe. Es ist die Kombination aus reifen Tomaten und hochwertiger Sahne, die dem Gericht seine besondere Note verleiht. Ein geheimer Tipp ist, die Basilikumblätter erst ganz zum Schluss hinzuzufügen, um das volle Aroma zu bewahren.

Darüber hinaus verwende ich immer frisch geriebenen Parmesan, um das Gericht noch geschmackvoller zu machen. Die Kombination mit der leichten Schärfe der Paprika und dem Hauch von Knoblauch bringt diese Pasta auf ein ganz neues Level. Ich kann es kaum erwarten, dass auch Sie sich in diese köstliche Kombination verlieben!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reiche Tomatensauce mit frischem Basilikum für ein unvergleichliches Aroma
Cremige Textur, die im Mund schmilzt und zum Verweilen einlädt
Perfekt für Familientreffen oder als schnelles Feierabendessen

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Tomaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieser Sauce. Verwenden Sie am besten frische, reife Tomaten in der Saison oder hochwertige Dosentomaten, die im eigenen Saft eingelegt sind. Diese geben der Sauce nicht nur eine intensive Farbe, sondern auch ein vollmundiges Aroma. Achten Sie darauf, dass die gehackten Tomaten keine zusätzlichen Konservierungsstoffe enthalten, um den natürlichen Geschmack zu bewahren.

Der frisch gehackte Basilikum ist die Geheimzutat, die das Gericht lebendig macht. Er entfaltet sein volles Aroma erst beim Kochen, weshalb er erst gegen Ende der Zubereitung hinzugefügt werden sollte. So bleiben die ätherischen Öle erhalten, und der Basilikum verleiht der Sauce einen unverwechselbaren, frischen Kick. Wenn Sie keinen frischen Basilikum zur Hand haben, kann auch getrockneter verwendet werden, jedoch sollte er sparsam dosiert werden, da sein Geschmack konzentrierter ist.

Zubereitungstipps

Beim Kochen der Penne ist es wichtig, das Wasser ordentlich zu salzen, da dies den Geschmack der Nudeln intensiviert. Kochen Sie die Pasta stets gemäß der angegebenen Zeit auf der Verpackung, um die perfekte Al-Dente-Konsistenz zu erreichen. Ein guter Tipp ist, ca. 1-2 Minuten vor Ende der angegebenen Kochzeit eine Nudel zu probieren, um die gewünschte Bissfestigkeit zu überprüfen.

Für die Sauce sollte das Olivenöl nicht zu heiß werden; ein mittleres Hitzelevel ist ideal, um Zwiebeln und Knoblauch gleichmäßig zu dünsten, ohne dass sie anbrennen. Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln glasig und weich werden, aber nicht braun, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden. Wenn die Sauce nach dem Hinzufügen der Tomaten zu dünn ist, kann ein leichtes Köcheln helfen, sie schneller einzudicken, wodurch die Aromen konzentrierter werden.

Zutaten

Für die Sauce

400 g Penne
2 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
800 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
200 ml Sahne
1 Bund frischer Basilikum, gewaschen und gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100 g frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Penne nach Packungsanweisung al dente. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich und duftend sind.

Tomaten hinzufügen

Gehackte Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.

Cremigkeit hinzufügen

Nun die Sahne unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie die Sauce weitere 5 Minuten köcheln, um die Aromen zu vereinen.

Basilikum und Pasta vermengen

Fügen Sie die gehackten Basilikumblätter hinzu und mischen Sie die gekochte Penne gut unter die Sauce, sodass die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.

Servieren

Die cremige Tomaten-Basilikum-Penne auf Teller anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für eine etwas schärfere Note können Sie eine Prise rote Chiliflocken zur Sauce hinzufügen. Dies verstärkt den Geschmack und sorgt für eine spannende Geschmacksdimension.

Variationen

Sie können dieses Gericht leicht abwandeln, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzufügen. Diese können gleichzeitig mit den Zwiebeln und dem Knoblauch angebraten werden, um zusätzliche Nährstoffe und eine bunte Optik zu schaffen. Auch rote Paprika oder Champignons lassen sich wunderbar integrieren, um die Sauce noch herzhafter zu gestalten.

Für eine proteinreiche Variante können Sie gebratene Hähnchenbrust oder Garnelen hinzufügen. Diese sollten frühzeitig in der Pfanne zubereitet und vor der Sauce beiseitegelegt werden. Sobald die Sauce fertig ist, können Sie das Fleisch wieder hinzufügen und alles kurz zusammen kochen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Die cremige Tomaten-Basilikum-Penne lässt sich hervorragend aufbewahren. Geben Sie die Reste in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie sie ab. So hält sich das Gericht im Kühlschrank bis zu drei Tage. Wenn Sie die Pasta aufwärmen, fügen Sie einen kleinen Schuss Wasser oder etwas zusätzliche Sahne hinzu, um die Konsistenz wieder aufzufrischen und ein Ankleben zu verhindern.

Wenn Sie eine größere Menge zubereiten möchten, können Sie die Sauce auch ohne die Sahne im Voraus zubereiten und dann portionsweise einfrieren. Wenn Sie bereit sind, die Pasta zuzubereiten, können Sie einfach die gefrorene Sauce auf dem Herd erwärmen und die Sahne frisch hinzufügen, um das Gericht schnell und unkompliziert fertigzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können Kokosmilch oder eine ungesüßte Soja- oder Hafercreme verwenden.

→ Wie lange hält sich die Sauce im Kühlschrank?

Die Sauce hält sich gut für 2-3 Tage im Kühlschrank. Sie können sie einfach wieder aufwärmen.

→ Kann ich frische Tomaten verwenden, anstatt Dosentomaten?

Ja, frische Tomaten sind ebenfalls hervorragend geeignet. Verwenden Sie etwa 1 kg frische Tomaten.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer grüner Salat oder knuspriges Brot passt sehr gut zu diesem Gericht!