Brokkoli Pfanne Mit Hähnchen

Ich liebe es, frisches Gemüse mit zartem Hähnchen zu kombinieren, um eine köstliche und gesunde Mahlzeit zuzubereiten. Diese Brokkoli Pfanne mit Hähnchen ist schnell und einfach, perfekt für hektische Wochentage. Die aromatischen Gewürze und das knackige Gemüse bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine Fülle an Nährstoffen. Ich genieße es, dazu eine Portion Reis oder Quinoa zu servieren, um das Gericht abzurunden. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und probiere es selbst aus!

Erstellt von

Wiebke Martens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:25:36.146Z

Bei der Zubereitung dieser Brokkoli Pfanne mit Hähnchen haben wir verschiedene Gewürze ausprobiert, um den Geschmack wirklich zu intensivieren. Die Kombination aus Sojasauce, Knoblauch und Ingwer hebt das Gericht auf ein neues Level. Wir haben festgestellt, dass das Anbraten des Hähnchens vor dem Hinzufügen des Gemüses dafür sorgt, dass es saftig und zart bleibt.

Ein weiterer Tip ist, den Brokkoli nicht zu lange zu garen. So bleibt er schön knusprig und behält seine leuchtend grüne Farbe. Ich empfehle, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit alles gleichmäßig gegart wird - das Ergebnis ist nicht nur schmackhaft, sondern sieht auch toll aus!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesunde Zutaten, die voller Geschmack sind
Schnelle Zubereitung für den Alltag
Eine Vielfalt an Texturen in jedem Bissen

Zutaten im Fokus

Die Wahl der frischen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Brokkoli Pfanne. Frischer Brokkoli sollte leuchtend grün und fest sein, ohne welke Stellen oder gelbliche Blüten. Achte darauf, dass die Karotten knackig sind, da sie beim Anbraten eine süße Note hinzufügen und die Textur des Gerichts verbessern. Wenn du frisches Gemüse nicht zur Hand hast, kannst du auch tiefgekühlte Varianten verwenden; diese sind oft bereits blanchiert und können direkt in die Pfanne gegeben werden.

Hähnchenbrustfilet ist die bevorzugte Proteinquelle in diesem Rezept. Du kannst sie durch Putenbrust oder auch Tofu ersetzen, wenn du eine vegetarische Option bevorzugst. Achte darauf, dass das Hähnchen gleichmäßig gewürfelt ist, damit es gleichmäßig gart. Verwende ein scharfes Messer für präzise Schnitte und vermeide, dass die Würfel zu groß werden, da sie sonst in der Pfanne möglicherweise nicht durchgaren.

Technik und Timing

Das Anbraten des Hähnchens bei mittlerer bis hoher Hitze hilft, eine schöne goldene Kruste zu erzeugen. Halte die Stücke während des Anbratens in Bewegung, damit sie gleichmäßig garen und nicht am Pfannenboden festkleben. Wenn du hörst, dass es zischt, ist das ein gutes Zeichen. Ungefähr 5-7 Minuten sollten ausreichen, um das Hähnchen perfekt zu garen. Achte darauf, dass du die Pfanne nicht überfüllst, da dies die Garzeit verlängern kann.

Das Gemüse sollte nur kurz angebraten werden, um seine Knackigkeit zu bewahren. Garen bis das Gemüse leuchtet und leicht gebräunt ist, dauert etwa 5 Minuten. Wenn du magst, kannst du zusätzliche Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht zu variieren. Bei Verwendung von Zucchini solltest du diese jedoch später hinzufügen, da sie schneller garen.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Um das Gericht zu vervollständigen, serviere die Brokkoli Pfanne über Reis oder Quinoa. Diese Getreide sorgen für eine großartige Basis und nehmen die köstlichen Säfte des Gerichts auf. Für einen zusätzlichen Kick kannst du geröstete Sesamsamen oder frische Korianderblätter als Garnitur verwenden. Wenn du mehr Schärfe magst, füge ein paar Chiliflocken während des Kochens hinzu.

Solltest du Reste haben, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze für einige Minuten aufwärmen. Achte darauf, etwas Wasser oder Öl hinzuzufügen, um das Austrocknen zu verhindern.

Zutaten

Für die Brokkoli Pfanne

500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
300g frischer Brokkoli, in Röschen
2 Karotten, in Scheiben
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer, gerieben
2 EL Sojasauce
1 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenwürfel hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Gemüse hinzufügen

Im verbliebenen Öl den Knoblauch, Ingwer, Brokkoli und Karotten anbraten. Etwa 5 Minuten garen, bis das Gemüse knackig ist.

Hähnchen und Sauce kombinieren

Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Die Sojasauce hinzufügen und alles für weitere 5 Minuten gut vermengen, sodass die Aromen sich entfalten können.

Profi-Tipps

Füge Nüsse oder Sesam hinzu, um das Gericht noch knuspriger zu machen.

Das richtige Öl wählen

Die Wahl des Öls hat Einfluss auf den Gesamtgeschmack des Gerichts. Ein neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl ist ideal, da es die Aromen der anderen Zutaten nicht überlagert. Wenn du einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchtest, kannst du auch ein wenig Sesamöl hinzufügen, besonders nach dem Anbraten, um das Gericht abzurunden.

Achte darauf, das Öl gut zu erhitzen, bevor du das Hähnchen hinzufügst. Wenn das Öl zu kalt ist, wird das Hähnchen eher dämpfen als braten, Resultat ist eine weniger appetitliche Textur.

Variationen und Anpassungen

Das Rezept ist sehr anpassungsfähig. Für eine asiatische Note kannst du zusätzlich Frühlingszwiebeln und Sojasprossen hinzufügen. Wenn du eine süßere Note bevorzugst, integriere einige Stücke Ananas oder Mango – die fruchtigen Aromen ergänzen sich hervorragend mit dem salzigen Geschmack der Sojasauce.

Für eine vegane Variante lasse das Hähnchen weg und füge stattdessen Kichererbsen oder Tofu hinzu, die du ebenfalls anbraten kannst. Diese Zutaten bieten nicht nur Protein, sondern auch einen angenehmen Biss und nehmen die Aromen der Gewürze gut auf.

Gesunde Zubereitungstipps

Wenn du die Mahlzeit noch gesünder gestalten möchtest, kannst du das Hähnchen auch im Ofen garen. Einfach die gewürzten Hähnchenstücke auf ein Blech legen und bei 200 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten backen, bis sie gar und leicht knusprig sind. Das reduziert den notwendigen Ölbedarf und ist eine großartige Möglichkeit, das Gericht fettärmer zu gestalten.

Ein weiterer Tipp für gesundheitsbewusste Esser ist die Verwendung von Vollkornreis oder Quinoa anstelle von herkömmlichem Weißreis. Diese Alternativen sind ballaststoffreich und sättigen langfristig besser.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können Tofu oder Garnelen verwenden, wenn Sie eine Fleischalternative bevorzugen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie einfach vor dem Servieren.

→ Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Erbsen können ebenfalls hervorragend in dieser Pfanne verwendet werden.

→ Ist dieses Gericht glutenfrei?

Verwenden Sie glutenfreie Sojasauce, um es glutenfrei zu machen.