Blumenkohlsuppe mit Ingwer

Name: Blumenkohlsuppe mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm), gerieben; 700 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Koriander)

Hervorgehoben unter: Frisch zubereitet

Ich liebe es, mit Gemüse zu experimentieren und die Aromen zu kombinieren. Diese Blumenkohlsuppe mit Ingwer ist eines meiner Lieblingsgerichte, wenn es um wärmende und aromatische Suppen geht. Der zarte, cremige Blumenkohl harmoniert perfekt mit der würzigen Schärfe des Ingwers. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Nährstoffe. Ideal für kalte Tage oder wenn ich einfach nach etwas Gesundem und Leckerem suche.

Erstellt von

Wiebke Martens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:37:13.891Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl und Ingwer kombiniert habe, war ich erstaunt über die Geschmackstiefe dieser einfachen Kombination. Die Süße des Blumenkohls wird wunderbar durch die Schärfe des Ingwers ergänzt, was zu einem sehr harmonischen Geschmackserlebnis führt. Ein kleiner Trick: Ich röste den Blumenkohl vorher leicht im Ofen, um das Aroma zu intensivieren.

Diese Suppe hat sich schnell zu einem Favoriten entwickelt. Sie ist nicht nur gesund, sondern lässt sich auch hervorragend vorbereiten. Ein paar frische Kräuter am Ende runden das Gericht perfekt ab. Genießen Sie diese wärmende Suppe an jedem kalten Tag!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
Die Kombination aus Blumenkohl und Ingwer ist einzigartig und geschmackvoll
Ideal für kältere Tage, um Körper und Seele zu wärmen

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl ist der Star dieser Suppe und bringt nicht nur eine cremige Textur, sondern auch eine leicht nussige Note mit sich. Diese Gemüsesorte ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C, und hat eine hohe Wasseraufnahme, was sie ideal für Suppen macht. Das Kochen reduziert seine Bitterkeit und macht ihn mild und angenehm im Geschmack. Für eine ähnliche Konsistenz können Sie Blumenkohl durch Brokkoli oder eine Mischung aus beiden ersetzen.

Das Aromenspiel von Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer ist entscheidend für die Geschmacksbasis der Suppe. Zwiebeln bringen Süße und Tiefe, während Knoblauch einen würzigen Biss hinzufügt. Besonders der frische Ingwer sorgt für die erwünschte Schärfe und fördert eine wärmende Wirkung. Wenn Sie es weniger scharf mögen, können Sie die Ingwermenge reduzieren oder ihn durch Kurkuma ersetzen, um eine mildere Würze zu erreichen.

Techniken für die perfekte Konsistenz

Ein Schlüssel zur perfekten Konsistenz der Suppe ist das richtige Pürieren. Verwenden Sie einen Stabmixer und pürieren Sie die Suppe, bis sie absolut glatt ist. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, da sie sonst zu klebrig wird. Wenn Sie eine sehr feine Textur wünschen, können Sie die pürierte Suppe durch ein feines Sieb passieren. Das sorgt für eine extra samtige Mundfülle, die Sie lieben werden.

Die Zugabe von Kokosmilch verleiht der Suppe nicht nur eine cremige Textur, sondern auch einen exotischen Geschmack. Achten Sie darauf, die Kokosmilch zu guter Letzt einzurühren und die Suppe nur noch einmal kurz erhitzen, um die Aromen zu verbinden. Übermäßiges Kochen kann die Konsistenz der Kokosmilch beeinträchtigen und den Geschmack verändern. Falls nötig, können Sie auch Sojamilch oder Hafermilch verwenden, um eine pflanzliche Alternative zu schaffen.

Zutaten

Zutaten für die Blumenkohlsuppe

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm), gerieben
700 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Koriander)

Zubereitung

Vorbereitung des Gemüses

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Dann den geriebenen Ingwer und die Blumenkohlröschen dazugeben und kurz mitbraten.

Kochen der Suppe

Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren und Verfeinern

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Danach die Kokosmilch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für eine reichhaltigere Textur können Sie zusätzlich 1-2 Kartoffeln während des Kochens hinzufügen. Sie verbessern die Cremigkeit der Suppe erheblich.

Aufbewahrung und Variationen

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie kann in einem luftdichten Behälter bis zu vier Tage im Kühlschrank gelagert werden. Bei Bedarf können Sie die Suppe einfach auf dem Herd bei geringer Hitze erwärmen, bis sie durchgehend heiß ist. Alternativ können Sie die Suppe auch portionieren und einfrieren. In gefrierfesten Behältern hält sie sich bis zu drei Monate. Achten Sie darauf, einen kleinen Platz für die Ausdehnung beim Einfrieren zu lassen.

Für mehr Abwechslung können Sie zusätzlich zu den Blumenkohlröschen auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie hinzufügen. Diese können beim Anbraten zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch gegart werden, um die Geschmacksvielfalt zu erhöhen. Auch die Verwendung von verschiedenen Kräutern, wie Thymian oder Rosmarin, kann der Suppe ein neues Aroma verleihen. Experimentieren Sie ruhig mit unterschiedlichen Gewürzen, um Ihre persönliche Lieblingskombination zu finden.

Tipps zum Servieren

Die Präsentation der Suppe ist ebenso wichtig wie ihr Geschmack. Servieren Sie die Blumenkohlsuppe in tiefen Tellern oder Schalen und fügen Sie einen Spritzer frisch gepressten Limettensaft hinzu, um die Aromen aufzufrischen. Das Grün der frischen Kräuter ist nicht nur dekorativ, sondern bringt auch einen frischen Kontrast zur Cremigkeit der Suppe. Ich höre oft, dass frischer Koriander oder Petersilie die Geschmacksdimensionen wirklich erweitern.

Um die Suppe noch reichhaltiger zu gestalten, können Sie geröstete Nüsse oder Samen, wie Cashewkerne oder Sonnenblumenkerne, darüber streuen. Diese sorgen für einen Crunch-Effekt und ein zusätzliches nussiges Aroma. Auch ein Klecks Joghurt oder eine vegane Alternative in der Mitte der Schüssel macht sich hervorragend und sorgt für zusätzliche Frische. Spielen Sie mit verschiedenen Texturen, um die Erfahrung beim Essen zu bereichern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Die Suppe ist bereits vegan, solange Sie Gemüsebrühe ohne tierische Produkte verwenden.

→ Kann ich die Konsistenz der Suppe ändern?

Ja, für eine dickere Suppe können Sie weniger Brühe verwenden oder sie länger kochen.

→ Was passt gut zu dieser Suppe als Beilage?

Ein frisches Brot oder ein einfacher Salat sind tolle Begleiter zu dieser Suppe.