Ofenkartoffeln mit Paprika

Name: Ofenkartoffeln mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 2 rote Paprika; 2 grüne Paprika; 4 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wohlfühlküche pur

Ich liebe es, Ofenkartoffeln zuzubereiten, besonders wenn sie mit buntem Gemüse kombiniert werden. Diese Ofenkartoffeln mit Paprika sind einfach zuzubereiten und bringen ein herrliches Aroma in die Küche. Das Rösten im Ofen sorgt dafür, dass die Kartoffeln außen schön knusprig und innen weich werden. Ich füge gerne einige Gewürze hinzu, um den Geschmack zu intensivieren, und serviere sie als Beilage oder Hauptgericht. Es ist ein unkompliziertes und leckeres Gericht, das immer gut ankommt.

Erstellt von

Wiebke Martens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:58:14.740Z

Bei der Zubereitung von Ofenkartoffeln mit Paprika habe ich festgestellt, dass das richtige Timing entscheidend ist. Ich röste die Kartoffeln zuerst allein, damit sie perfekt durchgaren können, bevor ich die Paprika hinzufüge. Auf diese Weise behalten die Kartoffeln ihre Textur und die Paprika wird nicht matschig.

Ein weiterer Tipp ist, die Kartoffeln vor dem Rösten gut mit Olivenöl und Gewürzen zu vermengen. So ziehen sie die Aromen besser auf und werden gleichmäßiger knusprig. Mit etwas frischen Kräutern kann man das Gericht dann perfekt abrunden.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack der gerösteten Kartoffeln mit frischem Paprika.
Einfach zuzubereiten, ideal für den Alltag oder besondere Anlässe.
Vielseitig: Perfekt als Beilage oder als leichtes Hauptgericht.

Die Bedeutung der Gewürze

Die Gewürze, die in diesem Rezept verwendet werden, spielen eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Ofenkartoffeln mit Paprika. Das Paprikapulver verleiht den Kartoffeln nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine leicht süßliche Note und einen intensiven Geschmack. Ich empfehle, hochwertiges Paprikapulver zu verwenden, um die Aromen optimal zu entfalten. Das Knoblauchpulver ergänzt die Süße der Paprika und sorgt für eine aromatische Tiefe, die das Gericht insgesamt bereichert.

Wenn Sie ein wenig mehr Schärfe mögen, können Sie dem Rezept eine Prise Cayennepfeffer oder Chilipulver hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen können einen großen Unterschied machen und Ihrem Gericht eine persönliche Note verleihen. Denken Sie nur daran, mit diesen scharfen Gewürzen vorsichtig umzugehen – besser sich langsam herantasten als zu übertreiben!

Variationen und Beilagen

Während dieses Rezept eine großartige Basis bietet, können Sie es leicht abwandeln. Fügen Sie beispielsweise zusätzlich Zucchini oder rote Zwiebeln hinzu, um die Geschmackspalette zu erweitern. Diese Gemüsesorten haben ähnliche Garzeiten wie Paprika und werden im Ofen wunderbar zart. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Gemüsekombinationen, um Ihr perfektes Gericht zu finden, das auch saisonal angepasst werden kann.

Ofenkartoffeln mit Paprika sind eine fantastische Beilage, die gut zu fast allen Fleischgerichten passt. Ich serviere sie oft zu gebratenem Hähnchen oder zartem Fisch. Sie können auch überlegen, einen frischen Joghurtdip oder eine Kräutersauce zuzubereiten, um den Geschmack noch mehr zu intensivieren. Solche zusätzlichen Komponenten können dem Gericht eine neue Dimension verleihen und es noch ansprechender machen.

Zutaten

Für die Ofenkartoffeln mit Paprika

800 g festkochende Kartoffeln
2 rote Paprika
2 grüne Paprika
4 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut vermengen und bereitstellen.

Zubereitung

Vorbereiten der Zutaten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Paprika entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden.

Kartoffeln rösten

Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben, mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 30 Minuten rösten.

Paprika hinzufügen

Nach 30 Minuten die Paprika zu den Kartoffeln geben, gut vermengen und weitere 15 Minuten im Ofen rösten, bis alles goldbraun und knusprig ist.

Warm servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie vor dem Servieren frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzufügen.

Zubereitungstipps

Um die beste Textur zu erzielen, schneiden Sie die Kartoffeln gleichmäßig, sodass sie gleichmäßig garen und knusprig werden. Unterschiedliche Kartoffelsorten können zwar verwendet werden, aber festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie ihre Form behalten und nicht zu mehlig werden. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu groß zu schneiden, da sie sonst länger brauchen, um zu garen.

Es ist wichtig, das Backblech mit etwas Olivenöl einzufetten, bevor Sie die Kartoffeln darauflegen. Dadurch haften die Kartoffeln nicht und erhalten eine schönere Kruste während des Röstens. Wenn Sie sehen, dass die Oberflächen der Kartoffeln glänzend und leicht braun sind, ist das ein Zeichen, dass sie fast fertig sind.

Lagerung und Wiederaufwärmen

Sollten Sie übrig gebliebene Ofenkartoffeln mit Paprika haben, lassen Sie diese vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind dort bis zu drei Tage haltbar. Um die Knusprigkeit beim Aufwärmen zu erhalten, empfehle ich, sie im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten wieder aufzuwärmen, anstatt in der Mikrowelle, die sie oft weich macht.

Falls Sie das Gericht in größeren Mengen zubereiten möchten, können Sie die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen. Beachten Sie jedoch, dass die Röstzeit variieren kann, wenn Sie mehr auf einmal zubereiten. Möglicherweise müssen Sie die Kartoffeln in Chargen rösten, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Zucchini, Champignons oder rote Zwiebeln verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kartoffeln auch ohne Öl zubereiten?

Ja, aber das Rösten ohne Öl kann die Knusprigkeit verringern. Sie können stattdessen etwas Gemüsebrühe verwenden.

→ Sind die Ofenkartoffeln glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei.