Blechkuchen mit Schokoglasur

Name: Blechkuchen mit Schokoglasur
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 4 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 100 g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 200 ml Milch; 200 g Zartbitterschokolade; 50 g Butter

Hervorgehoben unter: Feine Ofenfreuden

Ich liebe es, Blechkuchen zu backen, da sie einfach zuzubereiten sind und immer für gute Laune sorgen. Besonders dieser Blechkuchen mit Schokoglasur hat es mir angetan! Die Kombination aus saftigem Teig und einer zarten Schokoladenglasur macht ihn zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit. Bei der Zubereitung lege ich großen Wert auf frische Zutaten, um den Geschmack zu intensivieren. Am besten schmeckt er kalt serviert, eventuell mit einer Portion Sahne. Lass uns gemeinsam in die Bäckerei einsteigen!

Erstellt von

Wiebke Martens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T08:16:21.093Z

Als ich diesen Blechkuchen zum ersten Mal gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell er zuzubereiten ist. Ich habe frische Eier und hochwertige Schokolade verwendet, um einen intensiven Geschmack zu erzielen. Dazu habe ich den Teig mit etwas Vanille angereichert, was eine wunderbare Tiefe verleiht.

Das Geheimnis liegt in der sorgfältigen Zubereitung der Schokoladenglasur. Ich schmelze die Schokolade über einem Wasserbad, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennt. Diese Technik sorgt dafür, dass die Glasur perfekt glatt und glänzend ist. Das Hinzufügen eines Hauch von Butter sorgt zudem für einen besonders cremigen Geschmack.

Warum du diesen Blechkuchen lieben wirst
Saftiger Teig mit einer perfekten Schokoladenglasur
Einfach zuzubereiten und ideal für Feiern
Die Kombination aus Schokolade und Vanille ist unwiderstehlich

Die perfekte Konsistenz des Teigs

Der Schlüssel zu einem saftigen Blechkuchen liegt in der richtigen Mischung der Zutaten. Achte darauf, die Eier mit dem Zucker so lange zu schlagen, bis eine helle, cremige Masse entsteht. Diese Luftigkeit hilft, dass der Kuchen beim Backen aufgeht und eine zarte Textur erhält. Wenn du den Teig zu lange rührst, kann er jedoch zäh werden. Daher ist es wichtig, das Rühren zu beenden, sobald sich alle Zutaten gut verbunden haben.

Ein weiterer entscheidender Faktor ist die Temperatur der Zutaten. Zimmertemperierte Eier und Butter lassen sich leichter vermischen und sorgen für eine gleichmäßige Konsistenz des Teigs. Falls du vergessen hast, die Butter rechtzeitig herauszunehmen, kannst du sie in der Mikrowelle sanft erwärmen, aber achte darauf, dass sie nicht schmilzt, da sie in diesem Rezept geschmolzen verwendet wird.

Optimale Backzeit und -temperatur

Das Backen des Kuchens bei 180 Grad Celsius ist entscheidend, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Jeder Ofen ist anders, daher empfehle ich, nach etwa 25 Minuten mit einem Zahnstocher zu testen, ob der Kuchen fertig ist. Er sollte trocken herauskommen, wenn er durch ist. Wenn du unsicher bist, lasse den Kuchen lieber ein paar Minuten länger im Ofen, um sicherzustellen, dass er vollständig gebacken ist. Ein zu feuchter Kuchen kann beim Schneiden krümeln.

Lasse den Kuchen nach dem Backen unbedingt in der Form auskühlen, bevor du die Glasur anbringst. Dies verhindert, dass die Glasur schmilzt und verläuft. Der Kuchen sollte vollständig abgekühlt sein, da eine zu warme Oberfläche die Schokolade zum Schmelzen bringt und so die Glasur nicht gleichmäßig verteilt werden kann.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für deinen Blechkuchen:

Für den Blechkuchen:

250 g Mehl
200 g Zucker
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
100 g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
200 ml Milch

Für die Schokoglasur:

200 g Zartbitterschokolade
50 g Butter

Zubereitung

Folge diesen Schritten für einen perfekten Blechkuchen:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Das geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Mehl und Backpulver sieben und abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Glasur zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, die Schokolade mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen. Gut umrühren, bis sich die Zutaten vollkommen verbunden haben.

Kuchen vollenden

Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Schokoladenglasur gleichmäßig darüber verteilen. Lass die Glasur fest werden, bevor du den Kuchen in Stücke schneidest und servierst.

Profi-Tipps

Für einen besonderen Kick kannst du nach Belieben Nüsse oder Früchte in den Teig einarbeiten.

Variationen des Blechkuchens

Wenn du den Blechkuchen etwas abwandeln möchtest, kannst du Nüsse oder Früchte hinzufügen. Walnüsse oder Mandeln passen hervorragend zu dem schokoladigen Teig und verleihen einen zusätzlichen Crunch. Achte darauf, die Nüsse grob zu hacken, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. Du kannst auch gefrorene Früchte wie Himbeeren oder Kirschen verwenden, sie geben eine fruchtige Note und sorgen für eine schöne Farbvielfalt.

Eine weitere leckere Variante ist die Verwendung von anderen Schokoladensorten für die Glasur. Weiß- oder Vollmilchschokolade bieten eine süßere Alternative und können mit etwas Kakaopulver gemischt werden, um die Geschmacksbalance zu gestalten. Experimentiere mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, indem du Aromen wie Orangenschale oder einen Schuss Espresso hinzufügst.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der Blechkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage lagern. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, ihn in Folie einzuwickeln und im Kühlschrank aufzubewahren. So bleibt er frisch und saftig. Um die Glasur weich zu halten, kannst du einen kleinen Löffel Sahne unter die Schokolade mischen, bevor du die Glasur aufträgst, dann bleibt die Konsistenz geschmeidig.

Serviere den Kuchen am besten mit einer Portion Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Die Kombination aus warmem Kuchen und kaltem Eis ist einfach unwiderstehlich! Du kannst auch Puderzucker darüber streuen oder frische Beeren als Dekoration verwenden, um den Kuchen festlich und einladend zu präsentieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade gegen eine andere Sorte austauschen?

Ja, du kannst auch Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange kann ich den Blechkuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen nach dem Abkühlen einfrieren. Das Auftauen sollte bei Zimmertemperatur erfolgen.

→ Ist dieser Blechkuchen auch für Allergiker geeignet?

Der Kuchen enthält Gluten und Eier. Für glutenfreie Alternativen kann spezielles Mehl verwendet werden.