Ofen Süßkartoffeln Mit Paprika

Name: Ofen Süßkartoffeln Mit Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Süßkartoffeln; 2 rote Paprika; 1 grüne Paprika; 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Feine Ofenfreuden

Ich liebe es, Süßkartoffeln im Ofen zu rösten, besonders wenn sie mit buntem Paprika kombiniert werden. Diese Kombination sorgt nicht nur für eine wunderbare Farbpalette, sondern bringt auch eine Vielzahl von Aromen auf den Teller. Bei dieser Zubereitung karamellisieren die Süßkartoffeln schön und erhalten eine angenehm knusprige Textur. Der Paprika fügt eine leichte Süße und eine sanfte Schärfe hinzu, die das Gericht perfekt abrundet. Ich genieße diese leckeren Süßkartoffeln als Beilage oder sogar als Hauptgericht mit einem frischen Dip.

Erstellt von

Wiebke Martens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T11:06:35.610Z

Ich bin immer wieder erstaunt, wie vielseitig Süßkartoffeln sind. Bei diesem Rezept habe ich verschiedene Paprikas verwendet, um die Geschmäcker spielerisch zu variieren. Die süßen und würzigen Noten harmonieren perfekt. Zu meiner Überraschung stellte ich fest, dass die Kombination aus Olivenöl und Kräutern den Süßkartoffeln ein raffiniertes Aroma verleiht.

Ein weiterer Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Süßkartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Ich ermutige jeden, Spielraum bei den Gewürzen zu lassen. Ein wenig Chili oder Knoblauchpulver kann wahre Wunder wirken und das Gericht auf ein neues Level heben. Probiert es aus, und Ihr werdet begeistert sein!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leckere Süßkartoffeln, die im Ofen perfekt karamellisieren
Bunte Paprika sorgen für eine frische, süße Note
Ein einfaches Rezept, das sich vielseitig verwenden lässt

Zutaten im Detail

Die Wahl der Süßkartoffeln ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichtes. Achten Sie darauf, dass die Süßkartoffeln fest und ohne dunkle Flecken sind. Die verschiedenen Paprikas bringen nicht nur Farbe, sondern auch verschiedene Geschmacksnuancen mit sich. Rote Paprika sind süßer, während die grüne Paprika etwas herber ist. Diese Kombinationsvielfalt trägt zur Gesamtbalance des Gerichtes bei.

Olivenöl spielt eine wichtige Rolle, da es nicht nur hilft, die Süßkartoffeln und Paprika gleichmäßig zu rösten, sondern auch die Aromen trägt. Verwenden Sie hochwertiges extra natives Olivenöl, das die Aromen der Zutaten unterstreicht. Das Paprikapulver fügt nicht nur Farbe hinzu, sondern sorgt auch für einen angenehmen Rauchgeschmack, der das Gericht abgerundet.

Optimale Rösteigenschaften

Eine gleichmäßige Größe der Süßkartoffelwürfel ist wichtig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Ideal sind Würfel von etwa 2-3 cm Größe, damit sie in der angegebenen Zeit von 30 Minuten zart und karamellisiert sind. Wenn Sie bemerken, dass die Süßkartoffeln nach der Backzeit noch fest sind, können Sie die Backzeit um weitere 5-10 Minuten verlängern und dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen.

Das Wenden der Zutaten während des Backens ist entscheidend. Ich empfehle, die Mischung nach der Hälfte der Backzeit einmal umzuschichten. So stellen Sie sicher, dass alle Stücke gleichmäßig Farbe annehmen und eine wunderbare knusprige Oberfläche entwickeln. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu überladen, da dies die Röstaromen beeinträchtigen könnte.

Zutaten

Zutaten für Ofen Süßkartoffeln Mit Paprika

4 mittelgroße Süßkartoffeln
2 rote Paprika
1 grüne Paprika
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnierung

Die Zutaten sollten frisch und in guter Qualität sein, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Süßkartoffeln vorbereiten

Die Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. In einer großen Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.

Paprika vorbereiten

Die roten und grünen Paprika entkernen, in Streifen schneiden und zu den Süßkartoffeln hinzufügen.

Ofen vorheizen

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Backen

Die Süßkartoffeln und Paprika gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Für 30 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und weich sind. Zwischendurch einmal wenden.

Servieren

Die Ofen Süßkartoffeln mit frisch gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.

Guten Appetit! Dieses Gericht passt wunderbar zu vielen Hauptgerichten oder ist einfach als Snack ideal.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Chili-Flocken hinzufügen oder die Süßkartoffeln vor dem Servieren mit einem Spritzer Limettensaft beträufeln.

Variationen und Anpassungen

Für eine schärfere Variante können Sie zusätzlich zu den Paprika auch gehackte Jalapeños oder scharfen Paprika verwenden. Ein Hauch von Chili-Flocken beim Würzen verleiht dem Gericht eine angenehme Wärme. Wenn Sie auf eine pflanzliche Ernährung achten, können Sie die Petersilie einfach durch frischen Koriander ersetzen, der einen interessanten, erfrischenden Geschmack hinzufügt.

Falls Sie keine Süßkartoffeln zur Hand haben, können Sie stattdessen auch Butternusskürbis oder Karotten verwenden. Diese Gemüsearten haben unterschiedliche Garzeiten, daher sollten Sie beim Garen die Backzeit anpassen, um ähnliche Röstaromen zu erzielen. Insgesamt sollte sichergestellt werden, dass die Zutaten gleichmäßig garen für die besten Ergebnisse.

Aufbewahrung und Wiedereingabe

Die Ofen Süßkartoffeln mit Paprika können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage. Wenn Sie sie wieder aufwärmen, empfehle ich, sie im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten zu erhitzen, um die Knusprigkeit zu bewahren. Die Mikrowelle kann ebenfalls genutzt werden, ist jedoch weniger ideal, da sie die Textur der Süßkartoffeln verändern könnte.

Falls Sie größere Mengen zubereiten möchten, können Sie die Zutaten ganz einfach verdoppeln oder verdreifachen. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie in einem größeren Backblech arbeiten, um die gleichmäßige Röstung zu gewährleisten. Je nach Menge kann die Backzeit um einige Minuten verlängert werden, also überprüfen Sie immer nach 25-30 Minuten die Konsistenz.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Zucchini, Karotten oder Brokkoli hinzufügen, um das Rezept zu variieren.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer Salat oder Quinoa passen sehr gut zu den Ofen Süßkartoffeln.