Muffins mit Banane und Schokolade
Hervorgehoben unter: Feine Ofenfreuden
Ich liebe es, mit reifen Bananen zu backen, denn sie verleihen den Muffins eine natürliche Süße und eine wunderbare Feuchtigkeit. Diese Muffins mit Banane und Schokolade sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch. Mit zartschmelzenden Schokoladenstückchen kombiniert, sind sie nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker. Ideal, wenn man Freunden eine Freude machen möchte oder einfach selbst genießen möchte.
Als ich begann, diese Muffins zu backen, war ich auf der Suche nach einer Möglichkeit, meine überreifen Bananen zu verwerten. Ich experimentierte mit verschiedenen Rezepten und fand schließlich die perfekte Kombination. Der Trick liegt darin, die Bananen gut zu pürieren, sodass sie sich gleichmäßig im Teig verteilen und die Muffins herrlich saftig werden.
Zusätzlich habe ich einige Schokoladenstückchen untergemischt, um einen überraschenden Schokoladengeschmack zu erzeugen. Es ist erstaunlich, wie schnell sie verschwinden – meine Familie kann einfach nicht genug davon bekommen!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Die süße Kombination aus Banane und Schokolade ist unwiderstehlich.
- Die Muffins sind schnell und einfach zuzubereiten.
- Ideal für den Snack zwischendurch oder zum Frühstück.
Die Rolle der Zutaten
Die reifen Bananen sind der Star in diesem Rezept. Sie bringen nicht nur Süße, sondern auch eine feuchte Textur, die die Muffins saftig macht. Achten Sie darauf, die Bananen gut zu pürieren, sodass keine großen Stücke zurückbleiben. Je reifer die Bananen, desto intensiver der Geschmack. Idealerweise sollten die Bananen braune Flecken haben, denn dies zeigt, dass sie süß und aromatisch sind.
Die Schokoladenstückchen fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern sorgen beim Schmelzen im Ofen für einen herrlichen, schokoladigen Genuss. Es ist empfehlenswert, eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade zu verwenden, um eine ausgewogene Süße zu erzielen. Für eine abgewandelte Version können auch weiße Schokolade oder Nutella verwendet werden, die den Muffins eine andere Geschmackstiefe verleihen.
Optimale Backtechniken
Das richtige Mischen der Zutaten ist entscheidend für die Struktur der Muffins. Beim Hinzufügen der trockenen Zutaten zur Bananenmischung sollten Sie vorsichtig sein, um Übermischung zu vermeiden. Dies kann dazu führen, dass die Muffins zäh werden. Ein kurzer Handmix mit einem Teigschaber reicht aus, um alles zu kombinieren. Die Struktur sollte leicht klumpig bleiben und nicht vollkommen glatt sein.
Achten Sie beim Backen auf visuelle Hinweise, um die perfekten Muffins zu erhalten. Die Muffins sind bereit, wenn die Oberflächen goldbraun und leicht springend sind, wenn Sie sanft darauf drücken. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn er in die Mitte gesteckt wird. Wenn die Muffins zu dunkel erscheinen, können Sie ein Stück Backpapier über die Förmchen legen, um ein weiteres Verbrennen zu vermeiden.
Zutaten
Muffins mit Banane und Schokolade
- 3 reife Bananen
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 75 ml Pflanzenöl
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 100 g Schokoladenstückchen
Zubereitung
Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.
Bananen pürieren
Pürieren Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel.
Zutaten mischen
Fügen Sie Zucker, Ei und Pflanzenöl zu den pürierten Bananen hinzu und verrühren Sie alles gut.
Trockene Zutaten hinzufügen
Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz. Geben Sie die trockenen Zutaten zur Bananenmischung und verrühren Sie sie kurz. Vorsicht, nicht zu lange rühren!
Schokolade unterheben
Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter den Teig.
Backen
Füllen Sie den Muffinteig gleichmäßig in die Förmchen und backen Sie die Muffins für ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Abkühlen lassen
Lassen Sie die Muffins nach dem Backen kurz im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost legen.
Profi-Tipps
- Die Muffins schmecken frisch am besten, können aber auch in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Serviervorschläge
Diese Muffins sind nicht nur lecker, sondern auch sehr vielseitig. Servieren Sie sie warm mit einem Hauch von Butter für ein besonders deftiges Frühstück oder einen Snack am Nachmittag. Sie eignen sich auch hervorragend als Dessert, begleitet von einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
Für besondere Anlässe können Sie die Muffins mit Schokoladenglasur dekorieren oder mit gehackten Nüssen bestreuen, um einen zusätzlichen Crunch hinzuzufügen. Diese Anpassungen verwandeln die einfachen Muffins in leckere Teilchen, die Ihre Gäste beeindrucken werden.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wenn Sie sie länger frisch halten möchten, empfehle ich, sie im Kühlschrank zu lagern, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind. Um die beste Textur zu bewahren, können Sie sie außerdem einfrieren. Wickeln Sie die Muffins einzeln in Plastikfolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel.
Zum Wiederaufwärmen können Sie die gefrorenen Muffins einfach im Ofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten aufbacken oder in der Mikrowelle für 20-30 Sekunden erhitzen. Dadurch werden sie wieder weich und schmackhaft, als wären sie frisch gebacken.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Muffins glutenfrei zubereiten?
Ja, ersetzen Sie das Weizenmehl durch ein glutenfreies Mehl.
→ Wie kann ich die Muffins süßer machen?
Sie können zusätzlich Honig oder Agavensirup hinzufügen.
→ Kann ich Nüsse hinzufügen?
Ja, Walnüsse oder Mandeln passen gut zu den Muffins.
→ Wie viele Muffins kann ich aus diesem Rezept machen?
Dieses Rezept ergibt in der Regel 12 Muffins.
Muffins mit Banane und Schokolade
Ich liebe es, mit reifen Bananen zu backen, denn sie verleihen den Muffins eine natürliche Süße und eine wunderbare Feuchtigkeit. Diese Muffins mit Banane und Schokolade sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch. Mit zartschmelzenden Schokoladenstückchen kombiniert, sind sie nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker. Ideal, wenn man Freunden eine Freude machen möchte oder einfach selbst genießen möchte.
Erstellt von: Wiebke Martens
Rezeptart: Feine Ofenfreuden
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 12 Muffins
Was Sie brauchen
Muffins mit Banane und Schokolade
- 3 reife Bananen
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 75 ml Pflanzenöl
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 100 g Schokoladenstückchen
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.
Pürieren Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel.
Fügen Sie Zucker, Ei und Pflanzenöl zu den pürierten Bananen hinzu und verrühren Sie alles gut.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz. Geben Sie die trockenen Zutaten zur Bananenmischung und verrühren Sie sie kurz. Vorsicht, nicht zu lange rühren!
Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter den Teig.
Füllen Sie den Muffinteig gleichmäßig in die Förmchen und backen Sie die Muffins für ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Lassen Sie die Muffins nach dem Backen kurz im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost legen.
Zusätzliche Tipps
- Die Muffins schmecken frisch am besten, können aber auch in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 220 kcal
- Total Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 25mg
- Sodium: 60mg
- Total Carbohydrates: 36g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 14g
- Protein: 3g