Grill Beilagen Für Sommer

Name: Grill Beilagen Für Sommer
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Paprika (rot und gelb); 2 Zucchini; 1 Aubergine; 1 Bund frischer Basilikum; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100 g gemischte Blattsalate; 1 kleine Gurke; 2 Tomaten; 1 rote Zwiebel; 2 EL Balsamico-Dressing; 1 Baguette; 4 Knoblauchzehen; 50 g Butter; Frische Petersilie

Hervorgehoben unter: Globale Inspiration

Ich liebe den Sommer, besonders wenn es um das Grillen geht. Jedes Mal, wenn ich den Grill anheize, freue ich mich darauf, verschiedene Beilagen zuzubereiten, die nicht nur lecker, sondern auch einfach zu machen sind. Von frischen Salaten über gegrilltes Gemüse bis hin zu knusprigem Brot – die Möglichkeiten sind endlos. Die Kombination aus knusprigen und würzigen Beilagen sorgt für das perfekte Grillvergnügen. Lass uns gemeinsam diese köstlichen Beilagen entdecken, die Deine Grillpartys unvergesslich machen werden!

Erstellt von

Wiebke Martens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T21:37:36.671Z

Als ich das erste Mal gegrillte Beilagen ausprobiert habe, war ich überrascht, wie einfach und schmackhaft sie sein können. Eine Mischung aus saisonalem Gemüse und aromatischen Kräutern verleiht den Gerichten einen ganz neuen Geschmack. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert und schnell gemerkt, dass frische Zutaten den Unterschied machen.

Eine meiner Lieblingskombinationen beinhaltet gegrillte Paprika und Zucchini, die mit einem Spritzer Zitronensaft und frischem Basilikum verfeinert werden. Diese Beilage ergänzt perfekt jedes Grillgericht. Achte darauf, alles gut zu marinieren, damit die Aromen richtig durchziehen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Zutaten, die jeden Bissen lebendig machen
Einfach zuzubereiten und passt zu jeder Grillparty
Vielfältige Geschmäcker durch verschiedene Kräuter und Gewürze

Die Vielfalt der Beilagen

Grillbeilagen sind nicht nur eine Ergänzung zu Fleisch und Fisch, sondern sie gestalten die gesamte Mahlzeit abwechslungsreicher und interessanter. Das gegrillte Gemüse bringt eine wunderbare Süße hervor, die durch das Rösten auf dem Grill intensiviert wird. Achte darauf, dass die Gemüsestücke gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen und eine schöne Röstung erhalten.

Der frische Salat mit einer Kombination aus knackigen Blattsalaten und aromatischen Tomaten sorgt für eine erfrischende Note. Verwende saisonale Zutaten, um die Aromen zu maximieren. Zum Beispiel kannst du frischen Rucola oder Feldsalat verwenden, um den Salat noch geschmackvoller zu machen.

Techniken für optimales Grillen

Beim Grillen des Gemüses ist es wichtig, den Grill auf mittlere Hitze vorzuheizen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ein gut vorgeheizter Grill sorgt dafür, dass die Stücke zart werden und gleichzeitig grüne Grillmarkierungen erhalten. Überwache das Gemüse und wende es während des Grillens regelmäßig, sodass es gleichmäßig gart und nicht austrocknet.

Für das Knoblauchbrot empfehle ich, die Butter gut mit dem gehackten Knoblauch und der Petersilie zu vermischen, bevor du das Baguette bestreichst. Dies sorgt dafür, dass der Geschmack sich gleichmäßig verteilt. Das Baguette sollte goldbraun und knusprig werden, also achte gut auf die Grillzeit, da die Hitze sehr variabel sein kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese herrlichen Grillbeilagen benötigst:

Gegrilltes Gemüse

2 Paprika (rot und gelb)
2 Zucchini
1 Aubergine
1 Bund frischer Basilikum
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Grüner Salat

100 g gemischte Blattsalate
1 kleine Gurke
2 Tomaten
1 rote Zwiebel
2 EL Balsamico-Dressing

Knoblauchbrot

1 Baguette
4 Knoblauchzehen
50 g Butter
Frische Petersilie

Bereite die Zutaten vor und lass deiner Kreativität beim Grillen freien Lauf!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten zur Zubereitung deiner Grillbeilagen:

Gemüse vorbereiten

Wasche und schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke. Mische die Paprika, Zucchini und Aubergine in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Grillen

Heize den Grill auf mittlere Hitze vor. Lege das mariniert Gemüse auf den Grill und grille es etwa 10 Minuten lang, bis es zart und leicht gebräunt ist.

Salat anrichten

Während das Gemüse grillt, bereite den Salat vor. Schneide die Gurke und Tomaten und vermische alles in einer Schüssel. Füge das Balsamico-Dressing hinzu und vermenge es gut.

Knoblauchbrot zubereiten

Schneide das Baguette längs auf und vermische die weiche Butter mit gehacktem Knoblauch und Petersilie. Bestreiche die Baguettehälften und grille sie mit dem Schnitt nach oben für 5 Minuten.

Jetzt hast du köstliche Grillbeilagen, die jede Grillparty bereichern!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Thymian, um zusätzliches Aroma zu verleihen. Du kannst auch anderes Gemüse verwenden, je nach Saison.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Du kannst das Gemüse im Voraus marinieren. Einfach die geschnittenen Stücke mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und bis zu zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. So haben die Aromastoffe genug Zeit, um in das Gemüse einzuziehen und den Geschmack zu intensivieren.

Solltest du Reste übrig haben, lagere das gegrillte Gemüse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Es hält sich bis zu drei Tage frisch. Du kannst es kalt als Beilage zu einem weiteren Grillgericht genießen oder nochmals kurz auf dem Grill oder in der Pfanne aufwärmen.

Varianten und Anpassungen

Wenn du Abwechslung willst, probiere verschiedene Gemüsearten aus. Spargel, Champignons oder Karotten sind tolle Alternativen, die ebenfalls gut auf dem Grill funktionieren. Zudem kannst du die Gewürze variieren; zum Beispiel kann etwas italienische Gewürzmischung oder Feta-Käse über das Gemüse gestreut werden, um einen anderen Geschmack zu erzeugen.

Für den Salat kannst du auch Nüsse oder Samen hinzufügen, um zusätzliches Crunch und Nährstoffe zu bieten. Toastete Pinienkerne oder geröstete Sonnenblumenkerne sind hervorragende Ergänzungen, die einen herzhafteren Geschmack und eine knackige Textur hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse auch im Ofen zubereiten?

Ja, das Gemüse kann auch im Ofen bei 200 Grad Celsius geröstet werden, bis es zart ist.

→ Wie kann ich den Salat variieren?

Füge verschiedene Nüsse oder Käsesorten hinzu, um dem Salat neue Texturen zu verleihen.

→ Kann ich das Rezept für eine größere Gruppe anpassen?

Natürlich, erhöhe einfach die Mengen der Zutaten entsprechend und grille sie in Chargen.

→ Vorbereitung im Voraus möglich?

Ja, du kannst das Gemüse und den Salat im Voraus vorbereiten und dann kurz vor dem Grillen marinieren.