Erdbeer Streusel Schnitten

Name: Erdbeer Streusel Schnitten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 125 g kalte Butter; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 500 g frische Erdbeeren; 2 EL Zucker; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Feine Ofenfreuden

Ich liebe es, mit frischen Erdbeeren zu backen, und diese Erdbeer Streusel Schnitten sind ein absolutes Highlight in meiner Küche. Die süßen Erdbeeren gepaart mit knusprigen Streuseln ergeben eine perfekte Kombination für einen entspannten Nachmittag oder einen besonderen Anlass. Das Besondere an diesem Rezept ist die einfache Zubereitung und die Möglichkeit, die Schnitten je nach Saison mit verschiedenen Früchten zu variieren. Ich kann einfach nicht genug von diesem köstlichen Dessert bekommen!

Erstellt von

Wiebke Martens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T22:29:35.216Z

Als ich das erste Mal diese Erdbeer Streusel Schnitten gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell sie zubereitet sind. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und knusprigen Streuseln sorgt für eine wunderbare Textur und Geschmack. Ich habe gelernt, dass frische Erdbeeren den besten Geschmack entfalten, und ich verwende immer die reifsten Früchte, die ich finden kann.

Ein kleiner Tipp: Damit die Streusel schön knusprig werden, empfehle ich, die Butter kalt zu verwenden und die Mischung nicht zu lange zu kneten. Dadurch erhalten die Streusel ihre tolle Konsistenz, die perfekt zu den saftigen Erdbeeren passt. Wenn du das nächste Mal Erdbeeren siehst, probiere dieses Rezept aus!

Warum Sie diese Erdbeer Streusel Schnitten lieben werden
Frische Erdbeeren sorgen für einen intensiven, fruchtigen Geschmack
Knusprige Streusel sind der perfekte Kontrast zu den saftigen Früchten
Ideal für ein sommerliches Picknick oder als nachmittäglicher Snack

Die Bedeutung der Erdbeeren

Die Qualität der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Erdbeer Streusel Schnitten. Wählen Sie reife, saftige Erdbeeren, die intensiv rot sind und einen fruchtigen Duft verströmen. Diese sollen im besten Zustand frisch verarbeitet werden, um den Geschmack zu maximieren und eine schöne Farbe im fertigen Produkt zu gewährleisten. Wenn frische Erdbeeren außerhalb der Saison schwer zu finden sind, können auch tiefgefrorene Erdbeeren verwendet werden. Achten Sie darauf, diese vor der Verwendung gut abzutropfen, um überflüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Um den fruchtigen Geschmack noch zu intensivieren, können Sie die Erdbeeren vor dem Mischen mit Zucker und Zitronensaft leicht pürieren. Dies schafft eine leckere, fruchtige Schicht in der Mitte der Schnitten, die wunderbar saftig bleibt, während die Streusel einen knusprigen Kontrast bieten.

Verwendung von Butter im Teig

Die kalte Butter ist für die Textur des Teigs entscheidend. Sie sorgt dafür, dass die Streusel schön knusprig werden, da sie beim Backen schmelzen und kleine Luftblasen bilden, die dem Teig Struktur verleihen. Achten Sie darauf, die Butter zuerst in kleine Stücke zu schneiden, bevor Sie sie mit den trockenen Zutaten vermengen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt wird.

Sollten Sie keine Butter zur Hand haben oder eine leichtere Variante wünschen, können Sie diese durch Margarine oder sogar einen hochwertigen pflanzlichen Aufstrich ersetzen. Bedenken Sie allerdings, dass der Geschmack dadurch leicht variieren kann. In jedem Fall ist es wichtig, die Butter oder den Ersatz kalt zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Lagerung und Serviertipps

Die Erdbeer Streusel Schnitten können wunderbar im Voraus zubereitet werden. Nach dem Abkühlen können Sie die Schnitten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort bis zu 3 Tage lagern. Um die Frische zu erhalten, empfehle ich, die Schnitten nicht in den Kühlschrank zu legen, da die kühle Luft die Streusel weich machen könnte. Stattdessen können Sie sie bei Zimmertemperatur aufbewahren und bei Bedarf leicht aufbacken, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Für eine kreative Präsentation können Sie die Schnitten auch mit geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Das sorgt nicht nur für einen extra Genuss, sondern bietet auch einen attraktiven Farbkontrast zu den kräftigen Erdbeeren. So ist Ihre süße Versuchung perfekt für jeden Anlass!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für den Teig und die Streusel

250 g Mehl
150 g Zucker
125 g kalte Butter
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung

500 g frische Erdbeeren
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für die Zubereitung:

Vorbereitung der Füllung

Erdbeeren waschen, vom Strunk befreien und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker und Zitronensaft vermengen und beiseite stellen.

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. Kalt gewürfelte Butter und das Ei hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.

Erdbeeren und Teig schichten

Den Teig in eine gefettete Backform drücken, die Erdbeermischung gleichmäßig darauf verteilen und den restlichen Teig zu Streuseln formen und darüber streuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen und servieren

Nach dem Backen die Schnitten abkühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Erdbeer Streusel Schnitten!

Profi-Tipps

Für besonders knusprige Streusel die Butter nicht zu warm werden lassen und direkt nach der Zubereitung im Kühlschrank aufbewahren.

Variationen und saisonale Anpassungen

Dieses Erdbeer Schnitten-Rezept ist unglaublich vielseitig und lässt sich leicht an die jeweilige Saison anpassen. Im Sommer können Sie frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden, während im Herbst Äpfel oder Birnen eine köstliche, würzige Füllung ergeben. Stellen Sie nur sicher, dass die saftigen Früchte mit etwas Zucker und Zitronensaft mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.

Ein weiterer interessanter Twist ist die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Vanille zu den Streuseln. Diese Aromen harmonieren besonders gut mit fruchtigen Füllungen und verleihen den Schnitten eine zusätzliche Geschmacksebene. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre persönlichen Favoriten zu finden!

Tipps zur Technik

Ein wichtiger Schritt in diesem Rezept ist das richtige Kneten des Teigs. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu bearbeiten, da dies die Struktur der Streusel beeinträchtigen kann. Kneten Sie den Teig gerade so lange, bis alle Zutaten gerade eben miteinander verbunden sind, um eine zarte Konsistenz zu gewährleisten.

Bevor Sie die Schnitten in den Ofen schieben, überprüfen Sie die Temperatur des Backofens. Ein vorgeheizter Ofen ist für gleichmäßiges Backen unerlässlich. Stellen Sie sicher, dass die Ober- und Unterhitze gut eingeregelt sind, um eine gleichmäßige Bräunung der Streusel zu erreichen.

Fehlerbehebung

Wenn Sie nach dem Backen feststellen, dass die Streusel nicht knusprig genug sind, kann dies daran liegen, dass der Teig zu feucht gewesen ist. Achten Sie beim Mischen der Zutaten darauf, die richtigen Verhältnisse zu verwenden und eventuell zusätzlich etwas Mehl hinzuzufügen, um eine ideale Konsistenz zu erreichen.

Ein weiterer häufiger Fehler ist, dass die Füllung zu flüssig wird. Um dies zu verhindern, sollten Sie die Erdbeeren gut abtropfen lassen, bevor Sie sie mit Zucker und Zitronensaft vermengen. Wenn Sie nach dem Mischen feststellen, dass die Füllung zu nass ist, können Sie etwas Speisestärke hinzufügen, um die Flüssigkeit zu binden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, aber sie sollten vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Wie lange sind die Schnitten haltbar?

Die Schnitten halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Rezept variieren?

Ja, Sie können auch andere Früchte wie Himbeeren oder Äpfel verwenden.

→ Wie kann ich die Schnitten glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.